15-20 mesi di affinamento in cantina

Una delizia per gli occhi: Champagne dalla veste satinata e abbastanza densa, di colore dorato e giallo pallido con riflessi giallo paglierino chiaro. Bollicine fini e vivaci alimentano una corona di schiuma tenace. L’esame visivo preannuncia un vino ricco di sfumature e fresco.

Una delizia per il naso: Il primo naso evoca sentori minerali calcari, accompagnati da profumi di acacia e di rosa inebriante, con note di pesca, mandorla dolce, polpa di frutta bianca. L’aerazione dello Champagne svela profumi di pera candita, limone candito, miele, amarena, fico, liquirizia, ribes nero, prugna quetsche tiepida, composta di cotogna, fragola, arancia, frutto della passione, pomelo, uva secca e castagna.

Una delizia per il palato: L’approccio in bocca è ricco e fresco con effervescenza cremosa e avvolgente. Lo Champagne sviluppa materia fruttata polposa ed elegante, sostenuta da un’acidità d’arancia e di pomelo ben presente. Il centro palato esprime opulenza, con volume fruttato e struttura, che equilibra il dosaggio, lasciando tuttavia la freschezza degli agrumi canditi uscire nel finale e regalando note amare piacevoli. Il finale si dimostra ricco e pieno, saporitamente salino e persistente, dotato di un equilibrio che lascia un palato all'erta e conquistato.