Le Ratafia Rouge de Champagne est un vin de liqueur à la richesse fruitée et tactile bien singulière, que vous pourrez appréciez en dégustation amicale et de manière surprenante sur des plats inspirés.

Nous suggérons une température de dégustation de 8 à 12°C dans verre galbé.

Méthode de production : Fin du pressurage du Rosé de Saignée

Nous prélevons la fin du jus de raisin préssé pour l'assemblage du Rosé de saignée et lui rajoutons notre marc de champagne (alcool) afin de neutraliser la fermentation alcoolique. Ensuite nous laissons vieillir ce mariage en fûts de chêne quelques années.