Le Cuvée Génération IV - Millésime 2020
Blanc de Noirs - 100 % Meunier
Prodotto esclusivamente con Pinot Meunier, questo vino rappresenta l’espressione più pura e autentica del nostro terroir.
GENERATION IV Millésime 2020 seduce grazie alla propria complessità aromatica e consistenza setosa.
Si consiglia la degustazione a una temperatura di 8-10 °C in un calice a flûte per apprezzarne appieno finezza ed eleganza.
Venduto in confezione astucciata
Vitigni
Vinificazione
In botti in acciaio inox, vini della stessa annata in purezza che hanno raggiunto la maturità a 36 mesi di invecchiamento in cantina.
Dosaggio : Brut Nature (1 g de sucre / litre). g/l.
Terroir : l vigneto è piantato su suolo argilloso-calcareo ed è gestito secondo i principi della viticoltura ragionata.
Degustazione
Una delizia per gli occhi: Questo prodotto sfoggia una veste giallo acceso con riflessi dorati chiari, di grande intensità e brillantezza. La texture fluida e setosa capta la luce, svelando una densità elegante. L’effervescenza è fine e cremosa, forma una corona di schiuma persistente a testimoniare una buona maturità e un affinamento accurato. Il perlage, regolare e fine, evidenzia purezza e precisione. Già alla vista, questo Champagne si rivela un vino di carattere ed eleganza, al contempo strutturato e raffinato.
Una delizia per il naso: Naso ampio, maturo e completo. I frutti succosi a polpa gialla come pesca e albicocca si armonizzano con la frutta essiccata (albicocca essiccata, fico secco e uvetta di Corinto). A questa gamma si aggiungono tocchi di miele, chutney d’arancia, bergamotto e sentori di frutta essiccata (nocciola e anacardo). Un sottile tocco di tè giunge a perfezionare questa ricchezza aromatica.
Una delizia per il palato: L’attacco è fresco e dinamico, e lascia una sensazione di pienezza. La zeste di agrumi canditi si esprime considerevolmente, accompagnata da marmellata di limone pepato. Il miele esplode in bocca, mentre una fine amarezza marca un finale lungo ed elegante. Questo vino esprime maturità. Seduce per ricchezza aromatica e tattile, espressa appieno grazie al leggero dosaggio. Un vino per occasioni importanti, perfetto da condividere con amici mentre si assaporano momenti eccezionali
Accordo vino e cibo
• Carpaccio di scampi, olio di sesamo e lime
• Capesante scottate ed emulsione al burro di nocciola
• Risotto al tartufo bianco
• Tataki di vitello con scaglie di parmigiano
• Filetto di branzino arrosto, salsa agli agrumi
• Formaggi stagionati: Chaource, Toma di Savoia
• Torta al limone e basilico
Fiche cuvée
