Mardi 01 janvier 2008 / Mardi 01 avril 2008

Dom Perignon, moine Bénédictin cellérier de l'Abbaye d'Hautvillers près d'Epernay, et de son monastère.

Dès l'âge de 30 ans, passionné par l'étude du vin, il découvrit l'art de l'assemblage et celui de faire mousser le vin de champagne et ce jusqu'à sa mort en 1715.

Aujourd'hui il reste l'incontestable père spirituel des Champenois.