Le Ratafia de Champagne est un vin de liqueur à la richesse fruitée et tactile bien singulière, que vous pourrez appréciez en dégustation amicale et de manière surprenante sur des plats inspirés.

Nous suggérons une température de dégustation de 8 à 12°C dans verre galbé.

Méthode de production :

Nous prélevons du jus de raisin à la sortie du pressoir et lui rajoutons notre marc de champagne (alcool) afin de neutraliser la fermentation alcoolique.

Ensuite nous laissons vieillir ce mariage en fûts de chêne quelques années.